Jeg legger her ut oppskrift på en enkel italiensk meny. Menyen er veldig lettlaget, og passer godt å severe som lunch f eks om sommeren.
PROSCIUTTO MED MELON
Kjøp honningmelon eller en annen søt melon, skjær i båter, og surr et par skiver av Prosciutto-spekeskinke rundt.
CAPRESE-SALAT
4 tomater
I pakke mozarella fersk
8 ss olivenolje
En kopp basilikumblader
Salt og nykvernet pepper
Litt balsamicoeddik
Skjær tomat og mozarella i skiver og dynk med olivenolje og balsamicoeddik. Litt salt og nykvernet pepper oppå, og tilslutt basilikum-bladene.
SCAMPI MED OLIVEN OG SITRON
Beregn ca 12 scampi pr person. Ta de ut at fryseren ca en time før servering og la dem tine på kjøkkenbenken. Varm 2-3 ss olivenolje i pannen og stek scampiene ca et minutt på hver side. Dynk over saften av en halv sitron, og strø på salt og pepper.
Disse smårettene serveres med Foccacia-brød.
LITE OSTEFAT
Velg 2-3 gode oster. Her har jeg valgt cheddar, en hvit geitost og brie. Tørkede aprikoser ved siden av. Serveres med litt baguette.
DESSERT
Bringebærsorbet med iskjeks og kaffe.
