
Lettlaget brød med rosmarin
Her følger oppskrift på et godt og lettlaget brød. Brødet er enkelt å bake ved at en bare rører sammen deigen, lar den heve og heller den over på stekeplaten. Den skal ikke knas. Høy temperatur i begynnelsen av steketiden sikrer en sprø og god skorpe. Rosmarin setter en god smak på brødet.
Oppskrift
- 1 brød
- Ovnstemperatur: 250°C / 150°C
- Steketid: 45-50 minutter
Ingredienser
- 25 g gjær
- 1 ts salt
- 4 dl vann (37°C)
- 1 dl solsikkefrø
- 1 ts rosmarin
- 2 dl sammalt hvetemel
- 6-7 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- Smuldre gjæren i en bolle og tilsett salt.
- Hell lunkent vann (37°C) over gjæren og rør til den er oppløst.
- Tilsett resten av ingrediensene.
- Rør sammen den løse deigen med en tresleiv, og la den heve under et kjøkkenhåndkle i 1-2 timer.
- Smør en bakeplate og hell deigen forsiktig ut på platen. Den skal ikke knas.
- La den heve i ca. 30 minutter til, mens ovnen forvarmes til 250°C.
- Stek brødet i 15 minutter på nederste rille.
- Senke temperaturen til 150°C og stek videre i 30-40 minutter.
- Bank lett på brødet når det er ferdigstekt – det skal høres en hul lyd.
- Avkjøl brødet på rist.
