Et godt og lettlaget brød

Lettlaget brød med rosmarin

Her følger oppskrift på et godt og lettlaget brød. Brødet er enkelt å bake ved at en bare rører sammen deigen, lar den heve og heller den over på stekeplaten. Den skal ikke knas. Høy temperatur i begynnelsen av steketiden sikrer en sprø og god skorpe. Rosmarin setter en god smak på brødet.

Oppskrift

• 1 brød
• Ovnstemperatur: 250°C / 150°C
• Steketid: 45-50 minutter

Ingredienser

• 25 g gjær
• 1 ts salt
• 4 dl vann (37°C)
• 1 dl solsikkefrø
• 1 ts rosmarin
• 2 dl sammalt hvetemel
• 6-7 dl hvetemel

Fremgangsmåte

1. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett salt.
2. Hell lunkent vann (37°C) over gjæren og rør til den er oppløst.
3. Tilsett resten av ingrediensene.
4. Rør sammen den løse deigen med en tresleiv, og la den heve under et kjøkkenhåndkle i 1-2 timer.
5. Smør en bakeplate og hell deigen forsiktig ut på platen. Den skal ikke knas.
6. La den heve i ca. 30 minutter til, mens ovnen forvarmes til 250°C.
7. Stek brødet i 15 minutter på nederste rille.
8. Senke temperaturen til 150°C og stek videre i 30-40 minutter.
9. Bank lett på brødet når det er ferdigstekt – det skal høres en hul lyd.
10. Avkjøl brødet på rist.