Vegetarisk ukemeny – uke 42 / år 1

Hei, og god søndag! Håper dere har hatt en fin helg!

Nedenfor finner du forslag til vegetarisk ukemeny for denne uken.

Som alltid når jeg setter opp disse menyene prøver jeg å finne frem til oppskrifter som inneholder mest mulig plantebasert protein. Proteinrik plantemat er for eksempel bønner, linser, erter, nøtter, kornprodukter, quinoa og soyaprodukter. I alle middagsforslagene nedenfor inngår en eller flere av disse plantebaserte proteinkildene. Tre av oppskriftene er veganske – linsesuppen, linseburgerne og curryen.

Trykk på lenken for å komme til oppskriften. Ønsker du flere middagstips finner du dette under kategorien Vegetariske ukemenyer.

Ønsker alle en riktig fin uke!

Vegetarisk ukemeny

Mandag

Rød linsesuppe

Tirsdag

Pannekaker fylt med spicy bønnerøre og guacamole

Onsdag

Spaghetti Bolognese – vegetar

Torsdag

Linseburgere med grønnsakscouscous

Fredag

Aubergine Parmigiana

Lørdag

Spicy vegan curry

Søndag

Vegetariske kjøttboller i fløtesaus

Ukens bakst

Ukens kake

Formkake med variasjoner

Ukens brød

Lettlaget brød med rosmarin