Hei og god søndag! Her kommer ukens vegetariske oppskrifter. Håper du finner noe som frister, enten du bare ønsker å redusere på kjøttmiddagene, eller du følger et plantebasert kosthold. Hvis du vil ha flere middagsforslag, ta en titt på kategorien «Vegetariske ukemenyer».
Mandag – Thai blomkålsuppe
Server gjerne noen pannekaker toppet med mais eller kokte grønnsaker, til suppen. (Oppskriften på pannekaker ligger et stykke ned i det linkede blogginnlegget). Suppen er vegan.
Tirsdag – Chili vegetar
Chilien er vegan.
Onsdag – Vegetarfrikadeller med ris og salat
Torsdag – Pastasalat med balsamicostekte tomater
Fredag – Pizza med squash
Bruk vegansk pizzaost dersom du ønsker pizzaen vegan.
Lørdag – Vegetarburger à la Smalhans
Søndag – Vietnamesiske vårruller med cashewsaus
Hvis du bytter ut yoghurten i cashewsausen med plantebasert yoghurt, er oppskriften vegan.