Enkle småkaker med mandler og hasselnøtter
Dette er en enkel oppskrift på nøttekaker som er raske å lage og krever få ingredienser. Kakene er sprø og gode, og passer godt til kaffe. De kan også brukes som tilbehør til is eller desserter.
Dette er ikke blant de mest vanlige julekakene i Norge, og kan derfor være fine å teste ut hvis du ønsker litt fornyelse på kakebordet.
Oppskrift på nøttekaker
Ca. 45 kaker
Ingredienser
• 50 g mandler
• 50 g hasselnøtter
• 200 g smør, romtemperert
• 1 toppet dl sukker
• 3 dl hvetemel
Fremgangsmåte
1. Mal mandler og hasselnøtter. En mandelkvern gir best resultat, men food processor kan også brukes. Sett til side.
2. Rør smør og sukker sammen. (Til det er litt kremaktig)
3. Tilsett de malte nøttene og deretter hvetemelet.
4. Arbeid raskt sammen til en deig.
5. Rull deigen til pølser og skjær i biter. Rull bitene til små kuler, omtrent på størrelse med en hasselnøtt.
(Jeg veide hver kule til ca. 11 g for å få kakene like store.)
6. Legg kakene på stekebrett med bakepapir. Trykk dem flate og lag riller med en gaffel.
7. Stek midt i ovnen på 200 °C i 10–12 minutter, til kakene er lett gylne.
8. Avkjøl på rist.
Oppbevaring
Kakene oppbevares best i tett boks og holder seg fint i flere uker.
Kilde
Oppskriften er hentet fra boka Vinterens goda ting av Anna og Fanny Bergenström. Originalt navn er Farmor Ingas kaker.
