Ribbesandwich – perfekt for å bruke opp restene av juleribbe.
Julen er snart over, og som vanlig er kjøleskapet mitt fullt av rester. Ost, ribbe og laks er mat som ofte blir igjen her i gården. Jeg redder det som reddes kan, ved å fryse ned til senere middager, men i romjulen bestemmer jeg meg også for å teste ut noen nye oppskrifter for å se om jeg kan få brukt opp restene av julemat på en litt bedre måte enn ellers.
Jeg starter med juleribba, for det er den det vanligvis er mest igjen av hos meg. Kanskje jeg kan få noen nye og spennende smaksopplevelser ut av den tradisjonelle julematen?
Denne ribbesandwichen ble et veldig positivt bekjentskap. Det er en enkel, rask og god rett som passer perfekt når du vil bruke opp ribberester på en ny måte.
Oppskriften er hentet fra Arla Danmark.
I dagene fremover skal jeg teste flere oppskrifter for å gi julerestene nytt liv.
Ribbesandwich
Du kan bruke rester av ribbe eller svinestek i retten. Den er veldig enkel å lage: Fyll et godt burgerbrød( eller bruk vanlig brød) med skiver av ribbe med sprø svor, rødkål, eple, syltede agurker og gjerne en rest av salat. Enkelt og godt til en lunsj eller liten middag.
Ingredienser
Til 4 personer
Dressing
Bland sammen:
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majones
- 3 ts dijonsennep
- ½ ts grovt salt
- Friskkvernet pepper etter smak
Til ribbesandwichen
- 4 burgerbrød (jeg byttet ut med vanlig brød)
- Ca. 200 g lun rødkål
- 8 skiver ribbe
- 1 rødt eple i tynne skiver
- 100 g syltede agurker
- Eventuelt en rest blandet salat, for eksempel grønnkål
Slik gjør du
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til. Varm burgerbrødene (eller brødet) og rødkålen lett. Varm ribbestykkene lett. Jeg brukte airfryer, men du kan også bruke vanlig stekepanne. Smør brødene med dressingen og legg dem sammen med skiver av ribbe og eple, rødkål, syltet agurk og salat.
