Tapas på menyen i bursdagsselskapet

For noen uker siden fylte Cathinka, yngste datter, 18 år, og forrige lørdag var dagen da hun feiret bursdagen sin – litt på etterskudd. Hun ønsket seg tapas som servering i selskapet, helst i form av fingermat – slik mat som man kan ta i hånden og som gjør at serveringen blir enkel. Hun bestemte selv hvilke tapas hun ville ha, og jeg laget dem. Disse var ikke så veldig tidkrevende å lage, det gikk egentlig ganske raskt – og da laget jeg mengder til et bursdagsselskap for 20 personer. Nedenfor bildene finner du oppskriftene, men her er de beregnet til 4 personer. Selskapet ble forresten veldig vellykket, og det hadde Hawaii og samba som tema.

Tapasmeny

• Spekeskinke med melon
• Lefseruller
• Kyllingspyd Satay
• Pølser med bacon
• Potetbåter med aioli
• Grønn salat
• Couscoussalat
• Ost i terninger

Oppskrifter

Kylling Satay – Kyllingspyd

• 1/2 løk, finhakket
• 1 ss soyasaus
• 1 presset fedd hvitløk
• 1 ts revet ingefær (eller tørket)
• 1 ts sukker
• 2 ss olje
• 1/4 ts pepper
• 2 kyllingfileter (blir 4 spyd) i biter

Slik gjør du

1. Bland ingrediensene til marinaden.
2. Tre kyllingbiter på spiddene.
3. Legg spiddene i en pose og øs marinaden over.
4. La dem ligge en stund – så lenge du har tid.
5. Legg dem på stekebrett.
6. Sett ovnen på 200 grader.
7. Stek i 10 minutter på hver side, dvs. snu dem underveis.

Ovnsstekte potetbåter

Oppskriften finner du her. Serveres med aioli – ferdigkjøpt.

Pølsebiter med bacon

• 8 skiver bacon, delt i to
• 2 ss honning
• 1 1/2 ss fennikel (eller annet krydder etter ønske)
• 1 pakke pølser

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Del opp pølsene i passende biter.
3. Varm honningen litt i mikroen slik at den blir flytende.
4. Pensle et tynt lag med honning på baconskivene og strø på krydder.
5. Rull hver pølse inn i baconskivene, og tre gjennom en tannstikker eller et delt grillspyd.
6. Legg alt på en stekeplate med bakepapir.
7. Stek i ovnen i 25 minutter til baconet er sprøtt.

Blandet grønn salat

• 1 hode isbergsalat
• 1 agurk
• 2 grønne paprika
• 100 g fetaost
• 1 pakke pinjekjerner
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper

Couscoussalat

• 1 pakke couscous (gul type)
• 1 rød løk
• 1 hvitløksfedd
• 10-12 cherrytomater
• 1 neve ruccola (kan sløyfes)
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper

Slik gjør du

1. Kok couscousen etter anvisning på pakken.
2. Rens og skjær løk og hvitløk i biter.
3. Del tomatene i fire.
4. Bland løk og tomater sammen med olivenoljen.
5. Ha i couscousen og bland alt godt sammen.
6. Smak til med salt og pepper.

Lefseruller

• 2 pk kremost (1 naturell og 1 med urter, fra Tine)
• 1 fedd hvitløk
• 2 ts tørket oregano
• 2 ss finhakket soltørket tomat (kan sløyfes)
• Saften av 1/2 sitron
• Salt og pepper
• 1 pk Ola-lefser

Slik gjør du

1. Rør sammen hvitløk, urter og soltørket tomat i kremosten.
2. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
3. Smør kremosten på lefsene.
4. Legg utover hele lefsen etter smak:
   • Spekeskinke (1 pakke)
   • Skiver av røkelaks (1 pakke)

Spekeskinke og melon

• 2 pakker spekeskinke
• 1 honningmelon

Slik gjør du

1. Skjær melonen i tynne båter.
2. Snurr spekeskinke rundt og legg på fat.