Først koke tyttebærsyltetøy og deretter bake tyttebærkake

Bodil

I går var det årets store tyttebærdag her i gården. Da svingte jeg meg og satte i gang på kjøkkenet, først med å koke tyttebærsyltetøy og deretter med å bake en krydderkake med tyttebær. Jeg hadde nemlig noen kilo tyttebær i kjøleskapet, og de var dessverre ikke fremskaffet av meg med en tur ut i tyttebærskogen, men derimot innkjøpt på den lokale ICA-butikken.

Så i går satte jeg altså i gang med å lage syltetøy av tyttebærene og å bake krydderkake med tyttebær. Jeg synes hjemmelaget tyttebærsyltetøy er så mye bedre enn det kjøpte, og den oppskriften som jeg legger ut her er virkelig enkel. Det er en «ferdig på 1,2,3»-oppskrift – syltetøyet lages på under en halvtime.

Tyttebærsyltetøy

Ingredienser

  • 2 kg tyttebær
  • 3-4 dl vann
  • 1 kg sukker

Slik gjør du

  1. Rens og skyll bærene.
  2. Ha dem i en kjele sammen med vannet.
  3. Varm langsomt opp og la bærene småkoke i 15 minutter.
  4. Løft kjelen til side og bland sukkeret i.
  5. Rør til sukkeret er oppløst.
  6. Skum godt av.
  7. Fyll syltetøyet helt opp på rene glass.
  8. Skru på lokkene med det samme.

Etter at tyttebærsyltetøyet var ferdig, gikk jeg over til å bake krydderkake med tyttebær. I kaken skal det være tyttebærsyltetøy – jeg brukte rårørt med ganske lite sukker, og det smakte friskt. Kokt syltetøy kan også benyttes, men da bør kanskje mengden reduseres til 1,5 dl pga. sukkerinnholdet.

Denne kaken er fin å lage når som helst på året, men den passer kanskje særlig bra å servere med et glass gløgg like før jul.

Krydderkake med tyttebær

Ingredienser

  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 75 g margarin eller smør (smeltet)
  • 2 dl tyttebærsyltetøy
  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1 ts ingefær
  • 0,5 ts nellik
  • 1 1/2 dl melk

Slik gjør du

  1. Bak i en smurt avlang form eller rund form på ca. 2 liter.
  2. Forvarm ovnen til 180 grader.
  3. Rør egg og sukker til eggedosis.
  4. Tilsett smeltet smør eller margarin og tyttebærsyltetøy.
  5. Bland i hvetemel, bakepulver og krydder.
  6. Rør inn melken.
  7. Hell røren i formen og stek kaken i ca. 40 minutter.
  8. Sjekk med en pinne om kaken er gjennomstekt.

Legg inn en kommentar