Her en oppskrift på en veldig god og lettlaget gryterett – indonesisk svinegryte. Den er veldig raskt laget, og passer utmerket å servere som en klubbrett eller som en fredagsrett – eller når som helst ellers. Oppskriften er beregnet til 4 personer.
INDONESISK SVINEGRYTE
500 g svinefilet
2-3 ss smør eller olje
1 stor purreløk i skiver
1 løk, hakket
2 – 3 fedd med hvitløk, presset
2 røde chili, i små terninger( ta bort frøene)
1 ts salt
Pepper
1 ss fersk ingefær, revet
1/2 kjøttbuljongterning
2 – 3 ss soyasaus ( kan sløyfes)
2,5 dl kokosmelk
2 dl matlagingsyoghurt
Slik gjør du:
1. Ha 1 – 2 ss smør i pannen, og la det bli varmt. Ha i de oppkuttede grønsakene (se over) med unntak av hvitløken, og la alt surre noen minutter. Rør godt rundt.
2. Del svinefilet i terninger og brun de lett i resten av smøret. Ha de surrede grønsakene, kjøtteterningene og krydderet opp i en gryte, og ha deretter oppi kokosmelk og matlagingsyoghurt. Deretter presset hvitløk og revet ingefær.
3. Kokes i 25 til 30 minutter på svak varme til alt er mørt.
5. Serveres med grønn salat og ris
Tips: Til dessert/ kake til kaffen etter denne retten serverte jeg ovnsbakte pærer med kokosmakroner. Oppskriften legger jeg ut i morgen. Ellers finnes det mange andre kakeoppskrifter på denne bloggen som kan serveres som dessert / til kaffen etterpå.
Tips: Jeg brukte matlagingsyoghurt av gresk type, som kan kokes, til denne retten.
Purre skjæres i skiver, løk hakkes, frøene tas ut av chilien og den skjæres i små terninger. Alt surres litt i pannen. Svinefilet skjæres i terninger og brunes.
Alt has i en gryte. Tilsett kokosmelk og matlagingsyoghurt, krydder, hakket hvitløk og revet ingefær. Kokes på svak varme i 25 til 30 minutter til alt er mørt.
Serveres med ris og en grønn salat.
