Hei og god søndag! Håper dere har hatt en fin sommerhelg!
Denne uken er det sankthans, og jeg foreslår en servering med pai og forskjellige salater som meny på sankthansaften. Her kan mye gjøres ferdig på forhånd. Ellers for uken foreslår jeg et par salater, et par supper, og en vegetarisk lapskaus. Server godt brød til, aller helst grovt.
God uke, og bon appétit!
Mandag – Linselapskaus
(Vegan) Server med flatbrød eller grovbrød.
Tirsdag – Lag en middagssalat
Bruk det du har for hånden.
Onsdag – Vegetarisk taco med sopp og maispuré
Torsdag – Hjemmelaget tomatsuppe servert med pannekaker
Oppskriften på pannekaker finner du et stykke ned i dette blogginnlegget. Lag pannekakene med havremelk hvis du ønsker dem vegane.
Fredag – Minestronesuppe vegetar
Dropp osten hvis du ønsker suppen vegan.
Lørdag – Sankthansaften: Italienskinspirert buffet
Her er forslag til retter:
- Pai med søtpotet, spinat og fetaost
- Pai med brokkoli, rosenkål og fetaost
- Spinatpai
- Tzatziki (Oppskriften ligger et stykke ned i blogginnlegget)
- Salat og ovnsbakte tomater (Oppskrifter ligger et stykke ned i blogginnlegget)
- Pastasalat
- Smuldrepai med epler
Søndag – Grønn middagstallerken
Råkost, falafel, grønn salat, avokadopesto, søtpotetmos og kremet quinoarisotto. Oppskrifter kommer senere – søk gjerne etter lignende oppskrifter på nettet.