Hei og god søndag! Jeg er tilbake igjen etter en travel uke, og i morgen er det hverdag igjen for meg. Det skal igrunnen bli bra. Nå ser jeg frem til en aktiv sensommer og høst.
Her følger ukens vegetariske oppskrifter – håper du finner noe du har lyst til å lage denne uken.
Ønsker alle en god uke!
Mandag – Røsti med parmesanost og vårløk
Lag dobbel porsjon og stek som pletter hvis du skal lage til mange. Servér med stekt egg på ristet brød og en grønn salat ved siden av.
Tirsdag – Linse- og valnøttburger med sellerirotpuré og grønn salat
Sellerirotpuré:
- 500 g sellerirot
- 200 g potet
- 1/2 dl melk (eller havremelk)
- 2 ss smør (eller vegansk margarin)
Kok selleri og potet til det er mørt. Sil av vannet. Tilsett melk og smør, og mos til puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Server med godt brød og gjerne et vegetarisk smørepålegg på siden.
Torsdag – Krydret indisk linsemos
Lørdag – Vegetarmeny med stekt halloumi